Remoulade di sedano rapa Protein

Grattugiare il sedano rapa e metterlo in una ciotola.

In un'altra ciotola, mescolare lo yogurt greco con la senape, l'aceto, un pizzico di sale e pepe.

Aggiungere i semi di chia e mescolare bene fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Versare l'olio a filo mentre si continua a mescolare energicamente.

Unire la salsa al sedano rapa grattugiato e mescolare fino a rendere il tutto omogeneo.

Lasciare riposare in frigorifero per 5 minuti prima di servire.

Pulisci il sedano rapa, quindi grattugialo finemente con una grattugia manuale per mantenere la croccantezza.

Metti il sedano rapa grattugiato in un colino e premi delicatamente per rimuovere il liquido in eccesso.

In una ciotola, schiaccia il tuorlo d'uovo sodo e mescolalo con la senape e un pizzico di sale.

Aggiungi lentamente l'olio d'oliva a filo, mescolando energicamente fino a formare una crema omogenea.

Incorpora lo yogurt greco per rendere la salsa cremosa e ben amalgamata.

Aggiungi l'aceto di mele e il succo di limone, regolando di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Unisci le erbe aromatiche tritate e mescola bene il tutto.

Condisci il sedano rapa grattugiato con la remoulade e lascia riposare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire.

Servi fredda, guarnendo con una spolverata di pepe nero macinato fresco.

Inizia grattugiando il sedano rapa con una grattugia a fori larghi e trasferiscilo in una ciotola capiente.

In un’altra ciotola, mescola lo yogurt greco, la senape, l'aceto, il sale e il pepe fino a ottenere una salsa omogenea.

Aggiungi l'erba cipollina alla salsa e mescola bene.

Versa la salsa sul sedano rapa grattugiato e mescola fino a ricoprire bene il sedano rapa.

Lascia riposare in frigorifero per 10-15 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.