Zuppa di Vongole dello Rhode Island

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare la cipolla tritata e l'aglio schiacciato fino a doratura.

Aggiungere il sedano e la carota tagliati a cubetti e farli soffriggere per qualche minuto.

Versare il brodo vegetale e i pomodori pelati, portando il tutto a ebollizione.

Ridurre la fiamma e far cuocere per 10 minuti.

Aggiungere le vongole, coprire e cuocere fino a quando si aprono.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco, sale e pepe a piacere.

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato fino a doratura.

Aggiungere la carota a rondelle e le patate a cubetti, mescolando bene.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione; cuocere per 10 minuti fino a quando le patate saranno tenere.

Incorporare i pomodori pelati schiacciati e gli spinaci, continuando a cuocere per altri 5 minuti.

Infine, aggiungere le vongole e cuocere per 3-4 minuti, finché non si aprono; regolare di sale e pepe.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a doratura.

Aggiungi la carota e la zucchina, mescola e cuoci per circa 5 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e lascia sobbollire per 10 minuti.

Infine, aggiungi le vongole e cuoci finché non si aprono, circa 5 minuti.

Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco e pepe nero a piacere.