Riso e Fagioli Rossi Facili Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C. Nel frattempo, lava e taglia il cavolfiore in cimette.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, il peperone rosso a dadini e l'aglio schiacciato. Fai rosolare per 5 minuti fino a quando le verdure sono morbide.

Aggiungi la salsiccia di pollo sbriciolata e cuoci per altri 5 minuti, mescolando bene.

In una ciotola grande, unisci il cavolfiore, i fagioli rossi, le verdure e la salsiccia. Condisci con origano, paprika, sale e pepe.

Trasferisci il composto su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno per 20 minuti, fino a doratura.

Servi caldo, guarnito con un po' di prezzemolo fresco se desiderato.

In una casseruola, portate il brodo vegetale a ebollizione e aggiungete il riso integrale. Cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti, finché il riso non è tenero.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, rosolate il petto di pollo macinato a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungete la cipolla rossa tritata e il peperone giallo a cubetti nella padella, e fate cuocere fino a quando non sono teneri.

Incorporate l'aglio tritato e continuate la cottura per un altro minuto.

Aggiungete i fagioli rossi e la passata di pomodoro, mescolando bene. Condite con origano, sale e pepe.

Lasciate sobbollire il tutto per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servite la miscela di fagioli e pollo sul riso integrale cotto.

Inizia sciacquando il riso integrale sotto acqua corrente. In una pentola, porta a ebollizione 400 ml di acqua, quindi aggiungi il riso e un pizzico di sale. Copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, finché il riso non è tenero.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e il peperone rosso a cubetti, rosolando per circa 5 minuti finché non saranno morbidi.

Aggiungi l'aglio tritato e fai cuocere per un altro minuto.

Unisci i fagioli rossi e i pomodori pelati con il loro succo nella padella. Condisci con origano, sale e pepe. Mescola bene e lascia sobbollire per circa 10 minuti, fino a quando il composto si sarà leggermente addensato.

Servi il mix di fagioli e verdure sopra il riso integrale cotto, guarnendo a piacere con un po' di origano fresco.