Riso Giallo con Verdure e Low Carb

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e rosolare la cipolla tritata per circa 2 minuti finché diventa traslucida.

Aggiungere la carota, i broccoli e il peperone, cuocendo per 3-4 minuti fino a che le verdure iniziano ad ammorbidirsi.

Unire l'aglio e continuare a cuocere per un altro minuto.

Aggiungere il riso di cavolfiore e mescolare bene.

Versare il brodo vegetale e le spezie (curcuma, paprika, cumino); portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e cuocere per circa 8-10 minuti, finché il brodo non viene assorbito.

Nel frattempo, tagliare il tofu a cubetti e saltarlo in una padella separata con un filo d'olio fino a doratura.

Fuori dal fuoco, aggiungere il tofu al riso giallo, mescolando delicatamente per amalgamare.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una padella, scalda l'olio EVO a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, rosolando per 2 minuti.

Aggiungi il pollo e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.

Unisci la carota, i broccoli, il peperone e l'aglio; cuoci per 4-5 minuti mescolando fino a che le verdure iniziano ad ammorbidirsi.

Versa il brodo vegetale, il riso integrale e le spezie; porta a ebollizione.

Abbassa il fuoco e cuoci per 15 minuti o finché il riso non assorbe il liquido.

Togli dal fuoco, lascia riposare per 5 minuti, poi mescola bene.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, facendo rosolare finché diventa traslucida.

Aggiungi carote, broccoletti e peperone giallo, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.

Versa il brodo vegetale e il riso integrale, unendo la curcuma, la paprika e il cumino. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere per circa 12-15 minuti, finché il riso non assorbe tutto il brodo.

Togli dal fuoco e incorpora le proteine vegetali in polvere, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.