Riso in Bianco Low Carb

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi i cubetti di pollo e rosolali per circa 6-7 minuti, fino a doratura.

Unisci le zucchine e il peperone, continuando a cuocere per altri 4-5 minuti.

Aggiungi il cavolfiore tritato e cuoci per ulteriori 3-4 minuti, mescolando bene.

Spegni il fuoco e incorpora lo yogurt greco, il sale e il pepe nero.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Inizia tagliando a cubetti il petto di pollo e le verdure (zucchine e carote). Affetta finemente la cipolla.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla fino a farla diventare trasparente.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuocili fino a dorarli, quindi aggiungi le verdure e continua la cottura per altri 5 minuti.

Nel frattempo, cuoci il riso integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, circa 20 minuti.

Quando il riso è pronto, scolalo e aggiungilo nella pentola con il pollo e le verdure.

Aggiungi la curcuma, sale e pepe a piacere, mescola bene e lascia insaporire per un paio di minuti.

Servi caldo, guarnendo con erbe aromatiche a piacere.

Inizia sciacquando il riso integrale sotto acqua corrente fino a che l'acqua non risulta limpida.

Porta a ebollizione 400 ml di acqua in una pentola, aggiungi il sale e il riso.

Cuoci a fuoco medio-basso per circa 20 minuti o fino a quando il riso non risulta tenero.

Nel frattempo, lava e taglia a fette la zucchina, il peperone e la carota.

Scalda una piastra o una padella antiaderente e griglia le verdure per circa 5-7 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a che non sono dorate.

Una volta cotto, scola il riso e trasferiscilo su un piatto.

Aggiungi le verdure grigliate sopra il riso, condisci con un cucchiaio d'olio, pepe nero e prezzemolo fresco.

Servi caldo per un pranzo leggero e nutriente!