Riso Rosso di Charleston Low Fat

Inizia cuocendo il riso rosso in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito 30 minuti. Scolalo e mettilo da parte.

In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Rosola fino a renderla trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi i cubetti di petto di pollo e cuocili fino a doratura, circa 7-10 minuti.

Unisci i pomodori pelati schiacciati e la paprika affumicata, mescola bene e lascia cuocere per 10 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.

Aggiusta di sale, pepe e aggiungi la salsa di soia.

Mescola il riso cotto nel composto di pollo e pomodoro, amalgamando bene gli ingredienti.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Inizia scaldando l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e rosolala finché diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci fino a doratura, circa 8-10 minuti.

Incorpora la zucchina e la carota e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi il riso rosso e mescola bene, quindi versa il brodo vegetale. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e copri. Cuoci per circa 25-30 minuti, finché il riso non è tenero.

A fine cottura, aggiungi la paprika, il pepe nero e la salsa di soia, mescola bene e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

Inizia cuocendo il riso rosso in abbondante acqua salata per circa 30-35 minuti o fino a quando non risulta tenero. Scolalo e mettilo da parte.

Nel frattempo, taglia il petto di pollo a cubetti e le verdure a dadini.

In una padella grande, scalda un cucchiaio di olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e falla soffriggere fino a renderla trasparente.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci le verdure nella padella e continua a cuocere per altri 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi il riso rosso cotto e mescola bene. Versa il brodo vegetale e la salsa di soia, mescolando fino a quando tutto è ben amalgamato e caldo.

Aggiusta di pepe nero e servi caldo, decorando con erbe fresche se desiderato.