Riso Verde ai Peperoni Poblano High- Protein

Inizia arrostendo il peperone poblano intero su una griglia o in padella a fuoco vivo per circa 8-10 minuti, finché la pelle non è ben bruciacchiata. Avvolgilo in un panno umido e lascialo riposare per 10 minuti, quindi pelalo e taglialo a listarelle.

Nel frattempo, trita finemente l'aglio e la cipolla rossa.

Scalda l'olio in una padella antiaderente e aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo per 2-3 minuti finché non diventano trasparenti.

Aggiungi il riso di cavolfiore e rosolalo per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e cuoci per 8-10 minuti finché il liquido non è assorbito. Aggiusta di sale e pepe.

Prima di servire, unisci le listarelle di peperone arrostito e mescola bene. Guarnisci con prezzemolo fresco.

Arrostire il peperone poblano su una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio per circa 10 minuti, girandolo frequentemente finché la pelle non risulta bruciacchiata. Trasferirlo in un sacchetto di plastica e lasciarlo riposare per 10 minuti.

Una volta intiepidito, pelare il peperone, rimuovere i semi e tagliarlo a strisce.

In un frullatore, unire il brodo di pollo, l'aglio, la cipolla e metà del peperone arrostito. Frullare fino a ottenere una crema liscia.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e aggiungere il riso di cavolfiore. Tostarlo per 3-4 minuti, mescolando frequentemente.

Versare la crema di peperoni nella padella con il riso e aggiungere il cumino, sale e pepe. Mescolare bene e cuocere per 5-7 minuti, finché il riso non assorbe il liquido.

Servire caldo, guarnito con le strisce di peperone rimanenti e prezzemolo fresco.

Arrostire il peperone poblano intero su una piastra calda o sotto il grill per circa 6-8 minuti, finché la pelle non diventa nera. Avvolgerlo in un panno umido e lasciarlo riposare per 10 minuti, poi pelare e affettare a strisce.

Frullare il brodo vegetale con l'aglio, la cipolla e un pezzetto di peperone arrostito fino a ottenere una crema liscia.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e unire il riso di cavolfiore, rosolandolo per circa 3 minuti.

Aggiungere la crema di peperoni e un pizzico di sale e pepe, mescolando bene.

Cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, finché il riso non assorbe il liquido.

Servire caldo, guarnito con le strisce di peperone e prezzemolo fresco.