Rotolo di Rose all'Arancia e Cannella

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'albume, il latte di mandorla, il lievito e lo zenzero grattugiato. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo sottile.

In un'altra ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di limone e l'eritritolo, quindi spalmare il composto sulla superficie dell'impasto.

Arrotolare delicatamente l'impasto dal lato lungo utilizzando la carta forno per aiutarsi, quindi formare un rotolo.

Posizionare il rotolo in uno stampo da plumcake e lasciar lievitare per 20 minuti in un luogo caldo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura e cottura completa.

A fine cottura, cospargere con la scorza di limone grattugiata.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e lo zenzero.

Aggiungi l'albume, il latte di mandorla e il succo di limone, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su carta forno in uno strato sottile.

Cospargi la superficie con la scorza di limone e arrotola delicatamente il tutto.

Sistema il rotolo in uno stampo da 15cm e lascialo lievitare per 20 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Sforna e lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unire la farina d'avena, le proteine in polvere, l'albume, il latte di mandorla e il lievito. Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.

In un'altra ciotola, preparare il ripieno mescolando lo yogurt greco, il succo d'arancia, la scorza d'arancia, l'eritritolo e la cannella.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo sottile.

Spalmare il ripieno di yogurt sulla superficie dell'impasto in modo uniforme.

Arrotolare l'impasto su se stesso, formando un rotolo.

Posizionare il rotolo in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.

Lievitare per 15 minuti a temperatura ambiente.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare e servire con una spolverata di scorza d'arancia.