Rotolo di Rose all'Arancia e Cannella Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di cocco, il cacao, l'eritritolo, il lievito e il pizzico di sale.

Aggiungi l'albume e il latte di mandorla, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta da forno, formando un rettangolo sottile.

In un'altra ciotola, unisci la scorza d'arancia e l'estratto di vaniglia, poi spalmalo uniformemente sull'impasto steso.

Arrotola delicatamente l'impasto partendo da un lato, formando un cilindro.

Posiziona il rotolo in uno stampo e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

Lascia raffreddare prima di affettare e servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e lo zenzero.

Aggiungi l'albume, il latte di mandorla e il succo di limone, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su carta forno in uno strato sottile.

Cospargi la superficie con la scorza di limone e arrotola delicatamente il tutto.

Sistema il rotolo in uno stampo da 15cm e lascialo lievitare per 20 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Sforna e lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unire la farina d'avena, le proteine in polvere, l'albume, il latte di mandorla e il lievito. Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.

In un'altra ciotola, preparare il ripieno mescolando lo yogurt greco, il succo d'arancia, la scorza d'arancia, l'eritritolo e la cannella.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo sottile.

Spalmare il ripieno di yogurt sulla superficie dell'impasto in modo uniforme.

Arrotolare l'impasto su se stesso, formando un rotolo.

Posizionare il rotolo in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.

Lievitare per 15 minuti a temperatura ambiente.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare e servire con una spolverata di scorza d'arancia.