Rotolo Salsiccia e Cime di Rapa Low Carb

In una ciotola, mescolare il petto di tacchino macinato con l'uovo, la farina di cocco, il lievito in polvere, l'aglio tritato, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Cuocere gli spinaci in padella con un cucchiaio di olio per 5 minuti, finché non appassiscono; quindi, aggiungerli al composto di carne e mescolare bene.

Stendere il composto tra due fogli di carta forno, formando un rettangolo sottile.

Arrotolare delicatamente, sigillando i bordi, e trasferire il rotolo su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, o fino a doratura.

Lasciare riposare qualche minuto prima di affettare e servire caldo.

In una ciotola, mescolare la farina di cocco con il psyllium husk e aggiungere l'acqua tiepida; impastare fino a ottenere un composto morbido e lasciar riposare per 10 minuti.

Cuocere le cime di rapa in acqua bollente salata per 5 minuti, scolarle e saltarle in padella con l'olio, l'aglio e il pollo macinato per 10 minuti, regolare di sale e pepe.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo sottile.

Distribuire il ripieno di pollo e cime di rapa al centro dell'impasto, arrotolare e sigillare bene i bordi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, finché non è dorato.

Tagliare a fette e servire caldo.

Cuocere le cime di rapa in acqua salata per circa 10 minuti, scolandole e strizzandole bene.

In una padella, scaldare un cucchiaio di olio e rosolare l'aglio schiacciato, quindi aggiungere le cime di rapa e farle insaporire per 5 minuti, regolando di sale e pepe.

In un frullatore, tritare finemente il petto di pollo e formare un composto omogeneo.

Stendere il composto di pollo su un foglio di carta forno, formando un rettangolo.

Distribuire le cime di rapa e la ricotta sul pollo, aggiungendo un po' di pangrattato se desiderato.

Arrotolare delicatamente il pollo, sigillando bene i bordi.

Avvolgere il rotolo nella carta forno e cuocere a vapore per 25 minuti.

Sfornare, far riposare qualche minuto, tagliare a fette e servire caldo.