Rouladen di Manzo Low Carb

Posiziona la fetta di manzo su un tagliere e condisci entrambi i lati con sale e pepe. Spalma la senape di Digione su un lato.

Disponi la pancetta magra sulla senape, cospargi di paprika affumicata, poi aggiungi le fette di cipolla, cetriolini, zucchine e peperoni.

Arrotola la carne partendo dal lato più largo, mantenendo una forma stretta. Fissa con spago culinario.

In una padella scalda l'olio a fuoco medio, rosola l'involtino per circa 5-6 minuti fino a doratura.

Sfumare con il brodo di manzo e aggiungere il rosmarino. Porta a ebollizione, poi copri e riduci a fuoco basso. Cuoci per 25-30 minuti fino a quando la carne è tenera.

Trasferisci l'involtino su un piatto e fai ridurre il brodo per 1-2 minuti per concentrare i sapori. Servi caldo con il sugo e le verdure.

Adagiare il petto di pollo su un tagliere e condire entrambi i lati con sale e pepe. Spalmare la senape di Digione su un lato.

Disporre le fette di prosciutto crudo sulla senape, cospargere con la paprika affumicata, aggiungere le fette di cipolla e i cetriolini.

Arrotolare il pollo partendo dal lato più largo, mantenendo la forma stretta. Fissare con uno spago da cucina.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, rosolare le rouladen per 5-6 minuti fino a doratura.

Sfumare con il brodo di pollo, portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti finché il pollo è tenero.

Servire caldo, accompagnato dal fondo di cottura.

Posizionare la fetta di manzo su un tagliere, condire con sale e pepe. Spalmare la senape di Digione su un lato.

Disporre le fettine di prosciutto sulla senape, poi aggiungere le fette di peperone, zucchina e i gherkin in diagonale.

Arrotolare la carne partendo dal lato più largo e fissare con dello spago culinario.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto, rosolare l'involtino per circa 5 minuti su tutti i lati fino a doratura.

Sfumare con il brodo di carne, portare a ebollizione, poi coprire e ridurre il fuoco. Cuocere per 25-30 minuti fino a quando la carne è tenera.

Servire caldo, accompagnato dal sugo di cottura e da un contorno di insalata fresca.