Russian Beet Salad with Herring Low Carb

Inizia sciacquando le barbabietole già cotte e tagliandole a cubetti.

Sgocciola il filetto di aringa e taglialo a pezzetti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la senape, il succo di limone, il sale e il pepe fino a ottenere una salsa omogenea.

Affetta finemente la cipolla rossa e aggiungila al composto di yogurt.

Unisci le barbabietole e l'aringa alla ciotola, mescolando delicatamente per non rompere i pezzi di barbabietola.

Trasferisci l'insalata in un piatto da portata e guarnisci con aneto fresco.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.

Cuoci le barbabietole in acqua bollente per circa 40 minuti, finché saranno tenere. Scolale e lasciale raffreddare.

Nel frattempo, lessa le carote in acqua salata per circa 15 minuti. Scolale e lasciale raffreddare.

Una volta raffreddate, pela le carote e le barbabietole. Grattugia le carote e taglia a cubetti le barbabietole.

In una ciotola grande, unisci il tonno sgocciolato e sminuzzato, le carote grattugiate e le barbabietole.

Aggiungi la cipolla rossa affettata finemente.

In una ciotolina, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, sale e pepe.

Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi subito o lascia riposare in frigorifero per un'ora per far amalgamare i sapori.

Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua e lessa le patate novelle fino a quando sono tenere, circa 15-20 minuti. Aggiungi le carote a cubetti e cuoci per ulteriori 10 minuti. Infine, unisci le barbabietole e cuoci per 15-20 minuti.

Scola le verdure e lasciale raffreddare. Una volta fredde, sbuccia le patate e le carote, quindi tagliale a cubetti. Affetta le barbabietole.

Cuoci il merluzzo al vapore per circa 10 minuti o fino a cottura completa, poi sbriciolalo in una ciotola.

In una ciotola grande, inizia a stratificare: metti un primo strato di cipolla affettata, seguito da uno strato di merluzzo, patate, carote e barbabietole.

Mescola lo yogurt greco con il succo di limone, sale e pepe, quindi distribuisci una parte di questa salsa sopra le verdure.

Ripeti gli strati e termina con la salsa di yogurt sopra.

Guarnisci con prezzemolo fresco e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.