Russian Cheese Pancakes (Syrniki) Protein

In una ciotola, unisci la ricotta, l'uovo, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle e mescola fino a ottenere una pastella densa.

Scalda un cucchiaio di olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Con un cucchiaio, prendi porzioni di impasto e crea delle piccole frittelle, schiacciandole leggermente.

Cuoci le frittelle per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Ripeti con il resto dell’impasto.

Servi le frittelle calde, eventualmente accompagnate da frutta fresca o yogurt greco.

In una ciotola, unisci la ricotta, le uova, il miele, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i fiocchi d'avena e mescola fino a completo assorbimento.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa il composto a cucchiaiate nella padella, formando delle piccole frittelle.

Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Servi calde, eventualmente con frutta fresca o yogurt greco.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la ricotta e mescola bene per incorporarla.

Setaccia la farina d'avena con il lievito e il sale, quindi uniscila al composto di ricotta e uova, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora delicatamente i mirtilli, facendo attenzione a non schiacciarli.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa un mestolo di impasto per ogni pancake.

Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando sono dorati.

Servi i pancake caldi, guarniti con qualche mirtillo e un filo di miele se desiderato.