Saag Paneer Low Carb

Sgocciolare 250g di yogurt greco in un colino per circa 30 minuti per ottenere una consistenza densa.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e tostare il cumino e il coriandolo per 1-2 minuti.

Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero grattugiato, rosolare fino a doratura.

Unire gli spinaci freschi e cuocere per circa 5 minuti finché non si appassiscono.

Incorporare lo yogurt greco sgocciolato e mescolare bene.

Aggiungere sale, pepe e il succo di limone, mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.

Tagliare il tofu a cubetti e saltarli in padella antiaderente per 3-4 minuti fino a doratura.

Servire il tofu sopra la crema di spinaci.

Sgocciolare il tofu e tagliarlo a cubetti di circa 2x2 cm.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente e aggiungere il cumino e il coriandolo, tostando per 2 minuti a fuoco medio.

Unire la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero e rosolare per 3 minuti.

Aggiungere gli spinaci freschi e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorporare lo yogurt greco e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Frullare leggermente il composto di spinaci con un minipimer per renderlo cremoso, quindi condire con sale, pepe e succo di limone.

In un'altra padella, rosolare i cubetti di tofu fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.

Servire il tofu su un letto di crema di spinaci.

Preparare il tofu: tamponare i cubetti di tofu con carta assorbente per rimuovere l'acqua in eccesso.

Tostare cumino e coriandolo in una padella antiaderente a fuoco medio per 2 minuti, finché non sprigionano aroma.

Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero tritati, rosolare per 3 minuti fino a doratura.

Incorporare gli spinaci freschi e cuocere per 5 minuti, mescolando fino a quando si appassiscono.

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare, cuocere per altri 2 minuti.

Condire con sale, pepe e succo di limone, quindi frullare leggermente con un minipimer per ottenere una crema liscia.

In un'altra padella, scaldare l'olio e rosolare i cubetti di tofu per 5 minuti, fino a doratura.

Servire il tofu su un letto di crema di spinaci, decorando con un filo d'olio.