Salmone all'arancia e pistacchio

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta da forno e adagia il filetto di salmone.

Spremi il succo di limone sul salmone e aggiungi le fette di limone sopra.

Cospargi il salmone con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe e le noci tritate.

Copri il salmone con un foglio di alluminio e cuoci in forno per circa 20 minuti.

Nel mentre, prepara l'insalata mista condendola con un filo d'olio e un pizzico di sale.

Servi il salmone caldo con l'insalata a lato e guarnisci con alcune fette di limone.

Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia, posiziona il filetto di salmone e spennellalo con il succo di limone, aggiungendo la scorza grattugiata.

Tritare grossolanamente i pistacchi e cospargerli sopra il salmone.

In una ciotola, mescola l'olio, il miele, sale e pepe per preparare un'emulsione.

Inforna il salmone per circa 20 minuti, fino a quando è cotto e si sfalda facilmente.

Nel frattempo, lava la rucola e taglia il pomodoro a cubetti.

Servi il salmone caldo su un letto di rucola e pomodoro, irrorando con l'emulsione di olio e miele.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta da forno.

Posiziona il filetto di salmone sulla carta da forno e ricoprilo con il succo di metà arancia, aggiungendo sale e pepe a piacere.

Tritura grossolanamente i pistacchi e cospargili sopra il salmone.

Adagia delle fettine di arancia sopra il salmone e chiudi il cartoccio.

Cuoci in forno per 15 minuti.

Nel frattempo, prepara un'insalata con la misticanza e condisci con un cucchiaino di olio e il restante succo d'arancia.

Servi il salmone con l'insalata per un pasto fresco e leggero.