Samosas Proteiche Low-Carb con Carne e Verdure

Tritare finemente l'aglio, la cipolla, la zucchina e la carota.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare l'aglio e la cipolla per 2 minuti.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unire la zucchina e la carota, aggiungere il curry e la paprika, e cuocere per altri 5 minuti.

Disporre il ripieno su un foglio di alga nori, arrotolare e sigillare con un goccio d'acqua.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti su una teglia foderata di carta da forno.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare cipolla e aglio fino a dorature.

Aggiungere il pollo macinato, le carote, il peperone, curry, garam masala, sale e pepe. Cuocere per 15 minuti fino a cottura completa.

Lasciare raffreddare il ripieno per qualche minuto.

Stendere i fogli di pasta fillo e tagliarli in strisce di circa 8x25 cm.

Posizionare un cucchiaio di ripieno alla base di ogni striscia e piegare formando un triangolo.

Sigillare i bordi con un po' d'acqua.

Disporre i fagottini su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno a 200°C per 15-20 minuti, fino a doratura.

Servire caldi.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio d'olio e far rosolare l'aglio, la cipolla e la carota grattugiata per 5 minuti.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere fino a doratura, mescolando frequentemente.

Unire il peperone, il curry, il Garam masala, il peperoncino e il sale. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.

Lasciare raffreddare il ripieno per alcuni minuti.

Stendere i fogli di pasta fillo, tagliarli in strisce di circa 8x25 cm e disporre un cucchiaio di ripieno alla base di ciascuna striscia.

Piegare la pasta a triangolo, ripiegando fino alla fine e spennellare con l'uovo sbattuto per chiudere.

Disporre le samosas su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.

Servire le samosas calde, accompagnate da salsa di yogurt o chutney.