Arrosto di Tri Tip nello Stile di Santa Maria

In una ciotola, preparare una marinata mescolando l'olio d'oliva, la senape di Digione, l'aglio, il rosmarino, il timo, la paprika, il sale e il pepe.

Massaggiare la marinata sull'arrosto di manzo, assicurandosi che sia ben coperto.

Coprire la carne con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno un'ora, meglio se per tutta la notte.

Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.

Rimuovere l'arrosto dal frigorifero e portarlo a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di cuocere.

Posizionare l'arrosto sulla griglia e cuocere per circa 25-30 minuti, girandolo a metà cottura, fino a raggiungere una temperatura interna di 65 °C.

Togliere l'arrosto dalla griglia e lasciarlo riposare per 10 minuti prima di affettare.

Servire a fette con un brodo caldo a lato.

Preriscalda il forno a 180 °C.

In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, il sale, il pepe, l'aglio, la cipolla, il rosmarino, il timo e la paprika, mescolando bene.

Spennella il composto di spezie su tutti i lati del petto di pollo, assicurandoti che sia ben ricoperto.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola il pollo per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Trasferisci il pollo in una teglia, spruzza con il succo di limone e copri con un foglio di alluminio.

Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, o fino a quando il pollo non raggiunge una temperatura interna di 75 °C.

Lascia riposare il pollo per 5 minuti prima di affettarlo e guarnisci con prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 180 °C.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il sale, il pepe, l'aglio in polvere, il rosmarino, il timo, la paprika e il succo di limone.

Massaggia il composto sul petto di tacchino, assicurandoti che sia ben ricoperto.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola il tacchino per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Trasferisci il tacchino in una teglia e coprilo con un foglio di alluminio.

Cuoci in forno per circa 45 minuti, fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74 °C.

Lascia riposare il tacchino per 10 minuti prima di affettarlo.

Servi con una spolverata di prezzemolo fresco.