Sauce Vierge

Lava i pomodorini ciliegia e tagliali a metà. Mettili in un colino per farli sgocciolare per circa 5 minuti.

In una ciotola, unisci i pomodorini scolati con la cipolla rossa tritata finemente, l'aglio schiacciato, il prezzemolo e il basilico spezzettati.

Aggiungi l'aceto balsamico, l'olio extravergine d'oliva e il succo di limone. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Regola di sale e pepe a piacere. Lascia riposare per 15-20 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.

Lava bene i pomodorini ciliegia, tagliali a metà e mettili a scolare in un colino per 5 minuti.

In una ciotola, unisci i pomodorini scolati con la cipolla rossa tritata finemente, l'aglio schiacciato, il prezzemolo e il basilico tritati.

Aggiungi la feta sbriciolata e mescola delicatamente per non rompere il formaggio.

In un piccolo recipiente, emulsionare l'olio d'oliva con il succo di limone, sale e pepe.

Versa la vinaigrette sopra le verdure e mescola bene. Lascia riposare la salsa per almeno 15 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.

Lava i pomodorini e tagliali a metà, poi mettili in un colino per 5 minuti per farli scolare.

In una ciotola, unisci i pomodorini scolati, l'avocado a cubetti, lo scalogno tritato finemente e l'aglio schiacciato.

Aggiungi la menta e il basilico tritati, il succo di limone e l'olio d'oliva.

Mescola delicatamente fino a ottenere una salsa omogenea.

Lascia riposare per 10 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.