Savory Saffron Chicken Polow

Inizia tritando finemente il cavolfiore in modo da ottenere una consistenza simile al riso. Puoi utilizzare un robot da cucina per facilitare il lavoro.

In una padella grande, scalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Soffriggi fino a quando non sono dorati, circa 5-7 minuti.

Aggiungi il pollo tagliato a cubetti nella padella e rosola fino a doratura su tutti i lati, circa 8-10 minuti.

Versa il brodo di pollo nella padella e aggiungi lo zafferano, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per 30 minuti fino a quando il pollo è tenero.

Nel frattempo, in un’altra padella, scalda un cucchiaio di olio e aggiungi il cavolfiore tritato. Cuoci per 5-7 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando il cavolfiore è tenero.

Una volta che il pollo è cotto, separalo in pezzi con due forchette e mescolalo con ceci e uvetta.

In una pirofila, distribuisci il riso di cavolfiore sul fondo, quindi aggiungi la miscela di pollo sopra. Cospargi con paprika dolce.

Inforna a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando tutto è ben amalgamato e caldo.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

In una pentola, porta a ebollizione 500 ml di brodo di pollo. Aggiungi il riso integrale e lo zafferano, quindi riduci la fiamma, copri e cuoci per circa 35 minuti o fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito.

Nel frattempo, scalda un cucchiaio d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio, e fai soffriggere fino a doratura.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e cuoci fino a quando non è dorato su tutti i lati, circa 10 minuti.

Unisci i ceci cotti e mescola per amalgamare i sapori, poi versa il brodo rimanente e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e cuoci per 15 minuti fino a che il pollo è tenero e il brodo si è ridotto.

In una pirofila, stendi metà del riso sul fondo, poi adagia il mix di pollo e ceci sopra. Copri con il riso rimanente e spolvera con paprika, sale e pepe.

Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 15-20 minuti, fino a doratura. Lascia riposare prima di servire.

In una pentola, porta a ebollizione 1 litro di brodo di pollo e aggiungi il riso integrale. Cuoci a fuoco basso con il coperchio per circa 30-35 minuti, finché il riso non è tenero e il liquido è assorbito.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e soffriggi la cipolla e l'aglio finché non sono dorati, circa 5-7 minuti.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti nella padella e cuoci fino a doratura, circa 10 minuti.

Sciogli lo zafferano in un mestolo di brodo caldo e aggiungilo al pollo insieme al brodo restante. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri, lasciando cuocere per circa 20 minuti, finché il pollo è tenero.

Aggiungi i ceci e l'uvetta al pollo e mescola bene. Cuoci per altri 5 minuti.

In una teglia da forno, distribuisci metà del riso, poi versa il composto di pollo e sopra aggiungi il riso rimanente. Spolvera con paprika, sale e pepe.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché il riso non è dorato in superficie. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.