Scacciata con Salsiccia e Zucchine

Iniziare preparando l'impasto mescolando in una ciotola la farina di cocco, l'uovo, l'olio di oliva, il sale e l'acqua, fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, preparare il ripieno unendo il petto di pollo sminuzzato, la ricotta light, le zucchine grattugiate, la cipolla tritata e le olive verdi in una ciotola, mescolando bene.

Dividere l'impasto in due dischi sottili (circa 5mm). Posizionare il primo disco su una teglia rivestita di carta forno, aggiungere il ripieno lasciando un margine di 1cm.

Coprire con il secondo disco e sigillare i bordi premendo bene.

Bucherellare la superficie con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina integrale, l'uovo, l'olio di semi, il sale e l'acqua fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, cuoci il tacchino macinato con un po' d'acqua, aggiungi le zucchine, la cipolla e i pomodorini. Cuoci per circa 5-7 minuti.

Una volta cotto, aggiungi la ricotta light al composto di carne e mescola bene.

Dividi l'impasto in due dischi sottili di circa 4mm. Posiziona il primo disco su carta forno e aggiungi il ripieno lasciando un margine di 1cm. Copri con il secondo disco e sigilla i bordi.

Bucherella la superficie con una forchetta e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina integrale, l'uovo, l'olio EVO, il sale e l'acqua fino a ottenere un impasto liscio. Lascia riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, unisci il pollo macinato, le zucchine grattugiate, lo yogurt greco, la cipolla e le olive tritate. Mescola bene.

Dividi l'impasto in due parti e stendile in dischi sottili.

Posiziona un disco su una teglia rivestita di carta forno, aggiungi il ripieno al centro lasciando un margine di 1cm. Copri con il secondo disco e sigilla i bordi premendo bene.

Bucherella la superficie con una forchetta per evitare che si gonfi.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura.