Schiacciata Mediterranea Low Carb

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, l'acqua, l'olio e il sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno. Versa l'impasto, livellandolo a uno spessore uniforme.

Distribuisci le zucchine, i peperoni e i pomodorini sull'impasto, aggiungendo anche le olive e la ricotta sbriciolata.

Inforna e cuoci per 25 minuti, fino a doratura.

Sforna, aggiusta di pepe nero e servi calda o a temperatura ambiente.

In una ciotola, mescola la farina di ceci, l'acqua, l'olio extravergine e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C.

Rivesti una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto su un piano infarinato formando un rettangolo di circa 30x40 cm e trasferiscilo sulla teglia.

Sbriciola la feta e distribuiscila uniformemente sull'impasto.

Taglia i pomodorini e i peperoni a fette e distribuiscili sulla schiacciata insieme alle olive.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a doratura.

Sforna, aggiungi pepe a piacere e servi caldo o tiepido.

In una ciotola, unire la farina integrale, l'acqua, l'olio extravergine di oliva e il sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 220°C in modalità ventilata e rivestire una teglia con carta forno.

Nel frattempo, sminuzzare la feta e tagliare a strisce i peperoni e a metà i pomodori datterini.

Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a formare un rettangolo di circa 30x40 cm e trasferirlo sulla teglia.

Distribuire uniformemente i peperoni, i pomodori e le olive sulla superficie della schiacciata.

Cospargere con la feta sbriciolata e infornare per circa 25 minuti, fino a doratura.

Sfornare, lasciar raffreddare un attimo, tagliare a fette e servire.