Scone al Limone e Mirtilli Light High-Protein

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere al limone, il lievito, la scorza di limone e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e il burro di mandorle fuso.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora i mirtilli con movimenti delicati per non romperli.

Forma uno scone tondo (circa 80g) su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, finché non è leggermente dorato.

Per la glassa, mescola un po' di eritritolo con succo di limone e scorza, poi versa sullo scone caldo.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere al limone, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e unisci lo yogurt greco e il burro di mandorle fuso, mescolando bene.

Versare il composto umido in quello secco e amalgama delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora i mirtilli freschi con movimenti delicati.

Forma uno scone tondo (circa 80g) su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-17 minuti, fino a doratura leggera.

Prepara la glassa mescolando l'eritritolo, il succo e la scorza di limone, poi versa sullo scone caldo.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito, la scorza di limone e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti insieme lo yogurt greco, l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola fino a formare un impasto morbido.

Incorpora delicatamente i mirtilli freschi.

Forma uno scone tondo su una teglia rivestita di carta forno, mantenendo un peso di circa 80g.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, finché non è dorato.

Prepara la glassa mescolando eritritolo e succo di limone, quindi versa sulla superficie dello scone caldo.