Scone allo Zenzero con Glassa Vanigliata

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito, la cannella, lo zenzero e il sale. Mescola bene.

Aggiungi l'olio di cocco e lavora il composto fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt, l'eritritolo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il mix umido negli ingredienti secchi e mescola fino a formare un impasto.

Forma uno scone sulla carta da forno e cuoci in forno per 15 minuti, fino a doratura.

Per la glassa, mescola le proteine in polvere con lo yogurt e il latte di mandorla fino a ottenere una consistenza cremosa.

Una volta cotto, lascia raffreddare lo scone e guarniscilo con la glassa. Servi caldo!

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, la farina di mandorle, il lievito, la cannella, lo zenzero macinato e il sale. Mescola bene.

Aggiungi l'olio di cocco fuso e mescola fino a ottenere un impasto sabbioso.

In un'altra ciotola, sbatti lo yogurt greco, l'uovo, il miele e l'estratto di vaniglia.

Versa il composto liquido in quello secco e mescola delicatamente fino ad amalgamare.

Forma uno scone compatto e ponilo sulla teglia.

Cuoci in forno per 15 minuti, fino a doratura.

Guarnisci con lo zenzero cristallizzato tritato prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C. In una ciotola, unisci la farina integrale, i fiocchi d'avena, il lievito, la cannella, lo zenzero e il sale. Mescola bene.

Aggiungi l'olio di cocco sciolto e mescola fino a ottenere un composto sabbioso.

In un'altra ciotola, sbatti lo yogurt greco, l'uovo, il miele e l'estratto di vaniglia.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma uno scone e posizionalo su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno per 13-15 minuti, fino a doratura.

Per la glassa, mescola le proteine in polvere con lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza cremosa.

Ricopri lo scone con la glassa e, se desideri, aggiungi una spolverata di zenzero grattugiato.