Scone Britannici High- Protein

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito chimico, il bicarbonato di sodio, il sale e la scorza di limone.

Aggiungi il burro di mandorle e lo yogurt greco, quindi impasta delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Se desideri, incorpora le gocce di cioccolato fondente.

Forma un disco di circa 5 cm di diametro e 1 cm di spessore su una teglia rivestita con carta da forno.

Incidi il disco in 4 spicchi e cospargi con un pizzico di eritritolo se desiderato.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a quando gli scone sono leggermente dorati.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato, il sale e la scorza di limone. Mescola bene.

Aggiungi il burro di cocco fuso e lo yogurt greco, amalgamando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora 1 cucchiaio di uvetta, mescolando fino a distribuirla uniformemente.

Forma un disco di circa 5 cm di diametro e 1 cm di spessore su una teglia rivestita di carta da forno, incidendo la superficie in 4 spicchi.

Cospargi con un pizzico di eritritolo e cannella.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura leggera.

In una ciotola, unisci la farina di avena, la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, il sale e la cannella. Mescola bene gli ingredienti secchi.

Aggiungi la margarina vegetale a cubetti e lo yogurt greco. Lavora l'impasto con le mani fino a ottenere una consistenza omogenea.

Incorpora i mirtilli disidratati e la scorza di limone, amalgamando bene.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Con un coppapasta, ricava dei dischi di circa 5 cm di diametro.

Posiziona gli scone su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura leggera.

Sforna e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.