Scones zucchine e albicocche

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci le zucchine grattugiate, la farina di mandorle, il lievito, il sale e l'eritritolo.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi lo yogurt greco, mescolando bene.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e aggiungi le albicocche secche. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con un cucchiaio, prendi porzioni di impasto e forma delle palline. Posizionale sulla teglia preparata, schiacciandole leggermente per formare dei dischi.

Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, unisci le zucchine grattugiate, la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

Aggiungi lo yogurt greco e il miele, amalgamando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora le albicocche secche tritate nell'impasto.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e forma un disco spesso circa 3 cm.

Con un coltello, taglia il disco in 6 triangoli e disponili sulla teglia.

Spennella la superficie degli scones con l'uovo sbattuto.

Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina integrale, il lievito e il sale, mescolando bene.

Aggiungi le zucchine grattugiate, le albicocche secche, lo yogurt e l'olio d'oliva. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e forma un disco spesso circa 2 cm.

Taglia il disco in sei triangoli e disponili sulla teglia preparata.

Spennella la superficie degli scones con l'uovo sbattuto.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.