Scorfano con cipolla e pomodorini sottovuoto

In una ciotola, unisci la cipolla rossa tritata e i pomodorini tagliati a metà. Condisci con l'olio extravergine di oliva, il succo di limone, il sale e il pepe, mescolando bene.

Prendi un sacchetto per sottovuoto e adagia i filetti di scorfano. Aggiungi le verdure condite e sigilla il sacchetto con la macchina per sottovuoto.

In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua e riduci la temperatura, mantenendo un leggero sobbollire.

Immergi il sacchetto nel'acqua e cuoci per circa 50 minuti.

Una volta cotto, estrai il sacchetto con attenzione e aprilo. Servi il pesce e le verdure su un piatto, completando con un filo di olio e una spolverata di pepe.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, taglia i pomodorini a metà e affetta la cipolla.

Aggiungi l'olio, l'aglio tritato, l'origano, il sale e il pepe, mescola bene.

Adagia i filetti di scorfano su una teglia rivestita di carta forno e distribuisci le verdure condite sopra.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, finché il pesce risulta cotto e le verdure sono tenere.

Servi caldo, guarnito con un filo d'olio a crudo, se desiderato.

In una ciotola, unisci la cipolla rossa tritata, i pomodorini tagliati a metà, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e il succo di limone. Mescola bene per amalgamare i sapori.

Prendi un sacchetto per sottovuoto e inserisci i filetti di scorfano insieme alle verdure preparate. Sigilla il sacchetto con la macchina per sottovuoto.

In una pentola capiente, porta ad ebollizione dell'acqua e imposta a bassa temperatura, circa 80°C.

Immergi il sacchetto sigillato nell'acqua calda, assicurandoti che sia completamente coperto. Cuoci per circa 30 minuti.

Estrai il sacchetto con cautela e aprilo. Servi il pesce e le verdure su un piatto, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco.