Senape al dragoncello Protein

Iniziare mettendo i semi di senape in una padella antiaderente e tostarli a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando non iniziano a sprigionare il loro aroma.

Trasferire i semi in una ciotola e lasciarli raffreddare.

Aggiungere il dragoncello secco, la curcuma, l'aceto di mele, il miele e il sale ai semi di senape raffreddati.

Mescolare bene il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Versare l'olio extravergine di oliva un po' alla volta, continuando a mescolare per emulsionare il composto.

Lasciare riposare la senape in frigorifero per almeno 30 minuti prima di consumarla, in modo che i sapori si amalgamino bene.

Servire la senape al dragoncello come condimento per carne, pesce o insalate.

In una padella antiaderente, tostate i semi di senape gialla e marrone a fuoco medio per 2-3 minuti, finché iniziano a sprigionare il loro aroma.

Trasferite i semi in un mortaio e pestate delicatamente, rompendo circa il 60% dei semi per ottenere una consistenza mista.

Tritate finemente il dragoncello fresco con un coltello.

In una ciotola, unite l'aceto di mele, il succo di limone e il miso bianco sciolto in un cucchiaio di acqua tiepida, mescolando bene.

Aggiungete i semi di senape, il dragoncello, la curcuma e il miele, amalgamando con un cucchiaio.

Scaldate la miscela a bagnomaria per 3-4 minuti a fuoco basso, mescolando delicatamente senza far bollire.

Togliete dal fuoco, incorporate l'olio d'oliva e il sale, mescolate bene per unire gli ingredienti.

Lasciate riposare coperta per 15 minuti a temperatura ambiente per far amalgamare i sapori.

Trasferite la senape in vasetti di vetro sterilizzati, premendo leggermente.

Chiudete i coperchi e conservate in frigorifero per massimo 3 settimane.

1. Inizia tostando i semi di senape in una padella antiaderente per un paio di minuti fino a quando iniziano a scoppiettare.2. Trasferisci i semi tostati in una ciotola e aggiungi il dragoncello fresco tritato e la curcuma.3. Mescola bene gli ingredienti e lascia riposare per 10 minuti affinché i sapori si amalgamino.4. Aggiungi l'aceto balsamico, il miele e il sale, mescolando fino ad ottenere una consistenza omogenea.5. Infine, incorpora l'olio extravergine di oliva e mescola nuovamente.6. Trasferisci la senape in un vasetto sterilizzato e riponi in frigorifero fino al momento di utilizzare.