Seppia ripiena con pomodori secchi Low Carb

Lavare gli spinaci e sbollentarli per 2-3 minuti in acqua salata, quindi scolarli e tritarli finemente.

In una ciotola, unire la ricotta, gli spinaci tritati, l'uovo, le erbe aromatiche, sale e pepe, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Farcire la seppia con il ripieno, facendo attenzione a non sovraccaricarla, e chiudere con uno stuzzicadenti.

Scaldare una padella antiaderente con un cucchiaino d'olio e rosolare la seppia per 2-3 minuti da entrambi i lati.

Aggiungere un po' d'acqua nella padella, coprire e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché la seppia non risulta tenera e cotta.

In una padella, scaldare un filo d'olio e rosolare l'aglio tritato.

Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a che non appassiscono.

In una ciotola, mescolare la ricotta, l'uovo, il parmigiano, gli spinaci cotti, l'origano, il sale, il pepe e il prezzemolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Farcire la seppia con il composto di ricotta senza riempirla eccessivamente e sigillare con uno stuzzicadenti.

Cuocere la seppia in una vaporiera per circa 20 minuti fino a quando non diventa opaca e tenera.

Tritare finemente lo spicchio d'aglio e il prezzemolo fresco.

In una ciotola, unire le zucchine e le carote grattugiate con l'aglio, il prezzemolo, l'origano, il sale e il pepe.

In un'altra ciotola, mescolare lo yogurt greco, il parmigiano, l'uovo e un pizzico di pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le verdure al composto di yogurt e mescolare bene.

Farcire la seppia con il ripieno, senza sovraccaricarla, e sigillare con stuzzicadenti.

Cuocere a vapore in una pentola con coperchio per circa 15 minuti, finché la seppia non diventa opaca.