Sformatino di cavolfiore con cuore filante

Cuocere il cavolfiore a vapore per circa 10 minuti fino a renderlo tenero.

In una ciotola, schiacciare il cavolfiore cotto fino a ottenere una purea liscia.

Aggiungere la ricotta, l'uovo, il Parmigiano, gli spinaci precedentemente saltati in padella, sale, pepe e noce moscata; mescolare bene.

Imburrare leggermente uno stampino da 200 ml e versare il composto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.

Cuocere il cavolfiore a vapore per circa 10 minuti fino a renderlo tenero. Trasferirlo in una ciotola e schiacciarlo fino a ottenere una purea.

Aggiungere la ricotta, il parmigiano grattugiato, le proteine in polvere, il prezzemolo, il sale e il pepe; mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Imburrare leggermente uno stampino da 150 ml e spolverizzarlo con un po' di pangrattato integrale.

Versare metà del composto nello stampino e inserire un cubetto di mozzarella al centro. Coprire con il restante composto.

In forno preriscaldato a 180°C, cuocere per 20 minuti fino a doratura. Sfornare e servire caldo.

Cuocere il cavolfiore a vapore per circa 10 minuti, finché risulta tenero.

Trasferire il cavolfiore in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta fino a ottenere una purea.

Aggiungere la ricotta, il parmigiano, la farina di avena, l'uovo, il prezzemolo, il sale e il pepe; mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Imburrare leggermente uno stampo da 150 ml e versare il composto all'interno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a quando la superficie è dorata.

Sfornare, lasciar intiepidire e servire.