Sformatino di gamberi e verdure Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo ad anello con carta forno, spennellando con un cucchiaino di olio d'oliva.

In una ciotola, unisci le zucchine grattugiate, i gamberi, l'uovo, la ricotta, la farina di mandorle, sale, pepe e prezzemolo. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nello stampo preparato, livellando la superficie.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, finché non sarà dorato e sodo al tatto.

Lascia raffreddare per qualche minuto, quindi sforma e servi guarnito con prezzemolo fresco e un filo d'olio.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo a muffin spennellandolo con un po' d'olio.

In una ciotola, sbatti l'uovo con la ricotta, il sale, il pepe e il prezzemolo.

Taglia le zucchine e le carote a dadini e cuocile in una padella antiaderente con un cucchiaino d'olio per circa 5 minuti, finché sono tenere.

Aggiungi i gamberi alle verdure e cuoci per altri 2-3 minuti.

Unisci il composto di uova e ricotta alle verdure e gamberi, mescolando bene.

Versa il tutto nello stampo e cuoci in forno per circa 15-20 minuti, finché lo sformatino è dorato e sodo.

Sforna, lascia raffreddare per qualche minuto e servi con un contorno di insalata fresca.

Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire uno stampo da muffin con carta forno.

Tritare finemente le zucchine e le carote, quindi mescolarle con i gamberi, lo yogurt, il sale e il pepe.

Versare il composto nello stampo, livellare bene e guarnire con erbe aromatiche fresche.

Cuocere in forno per circa 20 minuti.

Sformare delicatamente e servire caldo con un filo d'olio e una spolverata di erbe aromatiche.