Shadi's Soup-e Mahicheh Low Fat

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto, mescolando bene.

Aggiungi il cosciotto di agnello e rosolalo bene su tutti i lati, circa 6 minuti.

Versa il brodo vegetale, la curcuma e il pepe nero. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire coperto per circa 40 minuti.

Unisci la carota e le lenticchie, copri e cuoci per altri 20 minuti.

Aggiungi gli spinaci, il prezzemolo e il coriandolo, mescolando bene. Cuoci a fuoco medio-basso per 10 minuti.

Rimuovi il cosciotto di agnello, lascialo raffreddare e separa la carne dall'osso, sminuzzandola in pezzi medi. Rimettila nella zuppa.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e aggiungi il succo di limone prima di servire.

Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.

Inserisci i cubetti di pollo e rosolali fino a doratura, circa 6 minuti.

Versa il brodo vegetale, la curcuma e il pepe nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e fai sobbollire coperto per circa 15 minuti.

Aggiungi le carote, le lenticchie e il riso. Copri e cuoci per ulteriori 20 minuti.

Unisci gli spinaci, il prezzemolo e il coriandolo, e cuoci a fuoco medio-basso per altri 10 minuti.

Aggiusta di sale e aggiungi il succo di limone prima di servire.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a renderla traslucida, circa 5 minuti.

Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.

Unisci le lenticchie, la carota, la zucchina e il pomodoro, mescolando bene.

Versa il brodo vegetale e aggiungi la curcuma e il pepe. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e fai sobbollire, coperto, per circa 30 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.

Aggiungi gli spinaci e il prezzemolo, cuocendo per altri 5 minuti.

Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il succo di limone prima di servire.