Trota Arcobaleno alla Griglia di Sharkey

In una ciotola, mescolare la salsa di soia, l'olio d'oliva, il rosmarino, il succo di limone, la senape e il pepe nero. Questa sarà la marinata per la trota.

Posizionare i filetti di trota in un piatto e versare la marinata sopra, assicurandosi che siano ben ricoperti. Lasciare marinare in frigorifero per circa 30 minuti.

Riscaldare una griglia a fuoco medio-alto e ungere leggermente la griglia con un po' di olio.

Scolare l'eccesso di marinata dai filetti e trasferirli sulla griglia calda. Cuocere per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando la trota è cotta e si sfalda facilmente con una forchetta.

Nel mentre, grigliare le fette di zucchina sulla griglia per 2-3 minuti per lato, fino a renderle tenere e leggermente dorate.

Servire la trota grigliata con le zucchine come contorno, guarnendo con un filo di olio d'oliva e una spruzzata di limone.

In una ciotola, unisci la salsa di soia, l'olio d'oliva, il rosmarino e il succo di limone, mescolando bene.

Metti la trota arcobaleno in un piatto e versa la marinata sopra, assicurandoti che il pesce sia ben ricoperto. Lascia marinare per 30 minuti in frigorifero.

Nel frattempo, prepara la salsa mescolando lo yogurt greco con l'aglio tritato, un pizzico di pepe e un po' di succo di limone. Metti da parte.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto e spennella leggermente la griglia con un po' d'olio.

Scola la trota dall'eccesso di marinata e mettila sulla griglia. Cuoci per circa 5 minuti per lato, fino a quando il pesce è tenero e facilmente sfaldabile.

Servi la trota calda con la salsa allo yogurt a parte.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

In una piccola ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, il rosmarino, il timo, il sale e il pepe.

Adagia i filetti di trota sulla teglia e spennellali con la marinata preparata.

Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, o finché la trota non è tenera e si sfalda facilmente con una forchetta.