Shrimp Quesadillas with Cilantro and Lime Low Fat

In una ciotola, mescola i gamberi con il succo di lime, il peperone arrostito, la paprika, sale e pepe. Lascia marinare per 10 minuti.

Riscalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci finché non diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi i gamberi marinati e cuoci finché non diventano rosa e cotti, circa 3 minuti. Rimuovi dal fuoco e metti da parte.

In una tortilla, distribuisci il composto di gamberi e aggiungi il formaggio grattugiato. Copri con un'altra tortilla.

Cuoci la quesadilla nella padella per 3-4 minuti per lato, finché il formaggio non si scioglie e la tortilla è croccante.

Taglia la quesadilla a spicchi e guarnisci con avocado e cilantro fresco.

In una ciotola, mescola i gamberi con il succo di lime, la paprika, sale e pepe. Lascia marinare per 10 minuti.

Nel frattempo, scotta la cipolla e il peperone in una padella con un filo d'olio a fuoco medio fino a quando non diventano teneri, circa 5 minuti.

Aggiungi i gamberi nella padella e cuoci per 3-4 minuti, fino a quando sono rosa e cotti.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

Su una tortilla, distribuisci una parte del composto di gamberi, alcune fette di avocado e un cucchiaio di yogurt greco.

Copri con un'altra tortilla e cuoci in padella a fuoco medio-basso per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Ripeti con le altre tortillas.

Taglia a spicchi e guarnisci con coriandolo fresco, se desiderato.

In una ciotola, unisci i gamberetti, il succo di lime, la paprika, sale e pepe. Lascia marinare per 10 minuti.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio d'acqua a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa. Cuoci fino a renderla trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi i gamberetti marinati e il peperone rosso arrostito. Cuoci fino a quando i gamberetti diventano rosa e cotti, circa 3 minuti.

In un'altra padella, scalda una tortilla. Distribuisci il composto di gamberetti e una parte del formaggio su metà tortilla, poi piega l'altra metà sopra.

Cuoci per 2-3 minuti per lato, fino a doratura e formaggio fuso. Ripeti con l'altra tortilla.

Taglia le quesadillas a spicchi, guarnisci con fette di avocado e coriandolo fresco, quindi servi.