Slow-Cooked Lemon Chicken Orzo

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i petti di pollo e rosolali fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi le cimette di cavolfiore e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che non iniziano a diventare tenere.

Riporta il pollo nella padella, aggiungi il succo di limone, la scorza di limone, l'aglio in polvere, la paprika, sale e pepe. Mescola bene per amalgamare i sapori.

Copri la padella e fai cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, finché il pollo è cotto e il cavolfiore è tenero.

Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi gli spinaci freschi e mescola fino a farli appassire. Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti. Rosola il pollo fino a doratura.

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.

Trasferisci il pollo rosolato in una casseruola e versa il brodo di pollo.

Porta a ebollizione, poi aggiungi la quinoa, la paprika, il sale e il pepe. Riduci la fiamma, copri e lascia cuocere per 15-20 minuti, finché la quinoa è cotta.

Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, incorpora gli spinaci e le olive, mescolando bene.

A fine cottura, aggiungi il succo e la scorza di limone, mescolando delicatamente per amalgamare.

Inizia scaldando l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tagliata a fette e fai soffriggere fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e rosolalo fino a doratura. Condisci con sale, pepe e origano.

Nel frattempo, cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

Griglia le zucchine e i peperoni a fette su una griglia o in una padella antiaderente fino a quando risultano teneri e leggermente abbrustoliti.

Una volta cotto il pollo, aggiungi il succo e la scorza di limone e mescola bene.

Unisci la quinoa cotta e le verdure grigliate, mescolando per amalgamare i sapori. Se desideri, aggiungi la feta sbriciolata.

Servi caldo, guarnendo con ulteriori fette di limone e origano fresco se disponibile.