Umido di Caribù in Pentola a Cottura Lenta

In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la carne di caribù tagliata a cubetti e rosolala fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano e continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci i funghi affettati e cuoci finché non si ammorbidiscono, circa 3 minuti.

Versa il brodo di carne nella pentola e aggiungi la salsa di soia, il rosmarino, il timo, l'aglio e il pepe. Mescola bene.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri. Cuoci a fuoco lento per 3 ore, mescolando di tanto in tanto.

Negli ultimi 10 minuti di cottura, aggiungi i piselli surgelati e mescola per amalgamare i sapori.

Servi caldo, accompagnato da una insalata verde fresca per un pasto completo e bilanciato.

In una ciotola, mescola la carne di caribù con la farina di avena fino a coprirla uniformemente.

Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio e rosola la carne fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Trasferisci la carne in una pentola a cottura lenta e aggiungi il brodo vegetale, le carote, il sedano, le zucchine, la cipolla, i pomodori pelati, l'alloro, l'origano, la salsa di soia, il timo e l'aglio. Mescola bene.

Copri la pentola e cuoci a bassa temperatura per 2 ore, finché la carne non risulterà tenera.

In una ciotola, mescola la farina integrale con un pizzico di sale. Passa la carne di caribù nella farina, eliminando l'eccesso.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la carne e rosolala finché è dorata su tutti i lati, circa 5 minuti.

Trasferisci la carne in una pentola a cottura lenta. Aggiungi il brodo vegetale, le carote, il sedano, la zucchina, la cipolla, i pomodori, le foglie di alloro, l'origano, la salsa di soia, il timo e l'aglio. Mescola bene.

Copri la pentola e cuoci a fuoco basso per 6 ore, fino a quando la carne è tenera e le verdure sono cotte.

Servi caldo, accompagnato da un contorno di insalata mista.