Slow Cooker Guisado Verde Protein

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e rosola il pollo su tutti i lati fino a doratura.

Rimuovi il pollo e nella stessa pentola, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati per 2 minuti.

Aggiungi i tomatillos, i peperoni verdi e il jalapeno tagliati a cubetti, mescolando per qualche minuto.

Rimetti il pollo nella pentola, aggiungi il brodo vegetale e il coriandolo tritato.

Condisci con origano, sale e pepe, quindi porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, fino a quando il pollo è tenero.

Una volta cotto, estrai il pollo, fallo riposare per qualche minuto e poi sfilaccialo con una forchetta.

Servi il guisado in ciotole, guarnendo con coriandolo fresco e, se desideri, un cucchiaio di yogurt greco magro.

Inizia scaldando l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi il petto di pollo e rosolalo fino a doratura su tutti i lati. Rimuovi il pollo e mettilo da parte.

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Soffriggi per 2-3 minuti fino a che non diventano trasparenti.

Aggiungi i tomatillos, i peperoni verdi e il jalapeno tagliato a pezzi. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Rimetti il pollo nella pentola e aggiungi l'origano, il coriandolo tritato, sale e pepe a piacere. Versa il brodo di pollo fino a coprire gli ingredienti.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e lascia cuocere per 3-4 ore, fino a quando il pollo è tenero e facilmente sfaldabile.

Una volta cotto, estrai il pollo e sfilaccialo con due forchette. Rimettilo poi nella pentola e mescola bene con il condimento.

Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta da forno.

Disporre il petto di pollo nella teglia e condirlo con sale, pepe e origano.

Cuocere in forno per 25-30 minuti, finché il pollo non è cotto e dorato.

Nel frattempo, in una pentola, scalda un filo d'olio e fai rosolare la cipolla e l'aglio tritati per 2 minuti fino a doratura.

Aggiungi i tomatillos, i peperoni verdi e il jalapeño tagliati a cubetti. Cuoci per 10 minuti finché le verdure non sono morbide.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e aggiungi il coriandolo tritato; cuoci altri 5 minuti.

Una volta cotto, sfilaccia il pollo e uniscilo alla pentola con le verdure. Mescola bene.

Servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco e una spruzzata di lime.