Smoked Steak

Condisci le bistecche con sale e pepe, massaggiando bene la carne.

Scalda il tuo affumicatore a 110°C, aggiungendo le chips di legno secondo le istruzioni del produttore.

Metti le bistecche nell'affumicatore e affumicale per circa un'ora, o finché non raggiungono la cottura desiderata. Utilizza un termometro per carne per controllare la temperatura interna.

Nel frattempo, prepara la salsa verde tritando finemente il prezzemolo e l'aglio e mescolando con il succo di limone e i capperi.

Una volta cotte, rimuovi le bistecche dall'affumicatore e lasciale riposare per 5 minuti.

Servi le bistecche affumicate con la salsa verde a parte.

Inizia massaggiando le bistecche con olio d'oliva, pepe verde e un pizzico di sale. Lascia marinare per almeno 15 minuti.

Prepara il tuo affumicatore portandolo a 110°C (225°F), aggiungendo delle chips di legno di ciliegio per un aroma fruttato.

Posiziona le bistecche nell'affumicatore e affumicale per circa 45-60 minuti, fino a raggiungere una temperatura interna di 55-60°C (medium-rare).

Togli le bistecche dall'affumicatore e lasciale riposare per 5 minuti.

Servi le bistecche con un rametto di rosmarino fresco e una spruzzata di salsa di soia per esaltare il sapore.

Inizia a preparare le bistecche: condisci con paprika, pepe e sale, massaggiandole bene per insaporire.

Preriscalda il tuo affumicatore a 110°C.

Posiziona le bistecche nel fumatore e affumicale per circa 45-60 minuti, fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.

Mentre le bistecche cuociono, prepara la salsa: in una ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo di limone e le erbe aromatiche.

Una volta pronte, lascia riposare le bistecche per 5 minuti prima di servirle.

Servi le bistecche calde accompagnate dalla salsa di yogurt.