Fagiano in Umido

Inizia tritando finemente la cipolla e l'aglio. Taglia le carote e le zucchine a rondelle.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a quando non saranno dorati.

Aggiungi i petti di fagiano e rosolali per circa 3-4 minuti per lato fino a dorarli.

Unisci le carote e le zucchine, mescolando bene, quindi versa i pomodori pelati e il brodo di pollo.

Aggiungi il rosmarino e il timo, regola di sale e pepe e porta a ebollizione.

Copri la casseruola e riduci la fiamma, lasciando cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, fino a quando il fagiano sarà tenero e ben cotto.

In una casseruola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio, rosolando fino a quando non diventano traslucidi.

Condire i petti di fagiano con sale e pepe nero, quindi aggiungerli alla casseruola. Rosolarli su entrambi i lati per circa 3-4 minuti.

Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol per circa 2 minuti.

Aggiungere il brodo di pollo, il rosmarino e il timo nella casseruola. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e coprire.

Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, finché il fagiano non risulta tenero e ben cotto.

Servire caldo, accompagnato da verdure al vapore per un pasto completo e bilanciato.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi le carote e la zucchina, e fai rosolare per circa 5 minuti.

Condisci i petti di fagiano con sale e pepe, quindi aggiungili nella casseruola, rosolandoli per 3-4 minuti su entrambi i lati.

Versa il brodo vegetale, aggiungi il rosmarino e il timo, quindi porta a ebollizione. Riduci il fuoco e copri.

Cuoci a fuoco lento per circa 45 minuti, fino a quando il fagiano è tenero e si stacca facilmente dall'osso.

Servi caldo, accompagnato dalle verdure e dal brodo aromatico.