Sopa De Lima (Mexican Lime Soup) Low Carb

In una pentola capiente, unisci il brodo di pollo, il petto di pollo, la cipolla rossa tritata, l'aglio schiacciato, l'origano, il sale, il pepe e il timo. Porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e fai sobbollire per circa 15-20 minuti, finché il pollo non è cotto. Usa un termometro per controllare che raggiunga i 74°C.

Trasferisci il pollo su un tagliere e sminuzzalo in pezzi grossi. Rimetti il pollo nella zuppa.

In una padella, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi i cipollotti e il peperoncino. Cuoci per circa 5 minuti, finché non saranno teneri.

Aggiungi i pomodori e continua a cuocere per altri 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.

Unisci il composto di cipollotti e pomodori alla zuppa e mescola bene. Porta nuovamente a ebollizione.

Aggiungi il succo e la scorza di un lime, cuoci per altri 10 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora il coriandolo fresco. Servi caldo, guarnito con fette di lime e, se desideri, crostini di pane integrale.

In una pentola capiente, porta a ebollizione il brodo di pollo, quindi aggiungi il petto di pollo, la cipolla rossa, l'aglio, l'origano, il sale, il pepe e il timo. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, fino a quando il pollo è cotto e tenero.

Rimuovi il pollo dalla pentola e, una volta intiepidito, fallo a striscioline. Rimetti il pollo nella pentola.

In una padella a parte, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi il peperoncino jalapeño. Cuoci per 2-3 minuti fino a quando è tenero.

Aggiungi i pomodori a cubetti nella padella e continua a cuocere per altri 5 minuti, finché non si ammorbidiscono. Trasferisci il composto di pomodoro nella pentola con la zuppa.

Riporta la zuppa a ebollizione, quindi aggiungi il succo di lime e la metà di lime. Fai cuocere per altri 10 minuti.

Togli dal fuoco, rimuovi la metà di lime e guarnisci con coriandolo fresco e strisce di tortilla croccanti.

In una pentola capiente, unisci il brodo di pollo, il petto di pollo, la cipolla rossa, l'aglio, l'origano, il sale, il pepe e il timo. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco a medio-basso e fai sobbollire per 20 minuti, finché il pollo non è cotto e tenero.

Rimuovi il pollo dalla pentola, lascialo raffreddare per qualche minuto e poi, con due forchette, straccialo in pezzi. Rimetti il pollo nella zuppa.

In una padella, scalda un cucchiaino di olio d'oliva e aggiungi il peperoncino verde. Cuoci a fuoco medio per 3-4 minuti fino a quando diventa tenero.

Aggiungi i pomodori cubetti e continua a cuocere per altri 5 minuti, poi versa il composto nella pentola della zuppa.

Porta di nuovo a sobbollire, aggiungi il succo di lime e cuoci per 10 minuti.

A fine cottura, guarnisci con coriandolo fresco e, se desideri, aggiungi qualche tortilla chip integrale per una nota croccante.