Sorbetto Zucchine e Limone

Taglia le zucchine a cubetti e congelale per almeno 4 ore.

Scongelale leggermente a temperatura ambiente per circa 5 minuti.

Frulla le zucchine con il succo e la scorza di limone fino ad ottenere una crema liscia.

Incorpora l'isolato proteico e l'eritritolo, mescolando bene.

Servi subito o riponi in freezer per 10-15 minuti per una consistenza più solida.

In un frullatore potente, aggiungi le zucchine congelate, il succo e la scorza del limone, il miele (o dolcificante) e lo yogurt greco.

Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea, raschiando i lati se necessario.

Assaggia e aggiusta di dolcificante se desideri.

Versa il composto in un contenitore e riponi in freezer per almeno 1 ora.

Prima di servire, mescola il sorbetto con una forchetta per rompere eventuali cristalli di ghiaccio e per rendere la consistenza più morbida.

Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle, quindi metterle in un frullatore insieme al succo e alla scorza dei limoni.

Aggiungere il miele (o sciroppo d'acero) e un pizzico di sale.

Frullare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versare il composto in un contenitore e riporre in freezer per almeno 2-3 ore.

Prima di servire, mescolare il sorbetto con una forchetta per renderlo più cremoso.

Servire in coppette, decorando con foglie di menta fresca.