Spaghetti alla Cowboy in Padella - Cena Veloce tra Settimana Low Carb

Inizia preparando gli spaghetti di zucchine: utilizza un spiralizzatore per ottenere spaghetti sottili. Metti da parte.

Scalda una padella grande con un filo d'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne macinata, la cipolla e il peperone. Cuoci per circa 8-10 minuti, mescolando, fino a doratura. Scola il grasso in eccesso.

Aggiungi l'aglio tritato, il peperoncino, il cumino e la paprika. Cuoci per 1 minuto fino a quando sprigiona il suo aroma.

Incorpora i pomodori a dadini, i fagioli neri e il brodo di carne. Porta a ebollizione.

Aggiungi gli spaghetti di zucchine al sugo e mescola delicatamente. Cuoci per 5-7 minuti, finché le zucchine non sono tenere ma ancora croccanti.

Togli dal fuoco e aggiungi il formaggio cheddar, mescolando fino a sciogliere. Guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

In una padella ampia, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il petto di pollo macinato, la cipolla tritata e il peperone a cubetti. Cuocere per circa 8 minuti, mescolando, finché la carne non è ben dorata e le verdure tenere.

Unire l'aglio tritato, il peperoncino in polvere e la paprika, e cuocere per un minuto, fino a che non sprigionano il loro aroma.

Aggiungere i pomodori pelati (senza scolarli), i fagioli neri e il brodo vegetale. Portare a ebollizione.

Spezzare gli spaghetti integrali e unirli al sugo. Mescolare per assicurarsi che siano ben coperti dal liquido.

Ridurre la fiamma a medio-basso, coprire e cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché gli spaghetti non sono al dente e il liquido è quasi completamente assorbito.

Togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio grattugiato light e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.

Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne di tacchino, la cipolla tritata e il peperone a cubetti. Cuoci per circa 8-10 minuti, mescolando, finché la carne è dorata e le verdure sono morbide. Scola il grasso in eccesso se necessario.

Unisci l'aglio tritato, la paprika, il cumino e il peperoncino in fiocchi. Cuoci per un minuto fino a quando gli aromi si sprigionano.

Aggiungi i pomodori a cubetti, i fagioli neri e il brodo vegetale. Porta a ebollizione.

Aggiungi la pasta integrale nella padella, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti e assicurandoti che la pasta sia immersa nel liquido.

Riduci il fuoco a medio-basso, copri e lascia cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la pasta è tenera e gran parte del liquido è assorbito.

Togli dal fuoco e unisci il formaggio light grattugiato, mescolando fino a sciogliere. Guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.