Spanakorizo High- Low Carb

Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio.

Aggiungere gli shirataki scolati e cuocere per 3 minuti, mescolando continuamente.

Unire gli spinaci freschi e l'aglio tritato, continuando a rosolare per 2 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione leggera.

Coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti, finché gli shirataki sono teneri.

Aggiustare di sale e pepe, mescolare bene e lasciare riposare coperto per 2 minuti.

Servire in una ciotola, guarnire con feta sbriciolata, cipolla rossa sottaceto e un filo d'olio d'oliva.

Cuocere il riso integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere il petto di pollo a cubetti; rosolare fino a doratura.

Aggiungere l'aglio tritato e far soffriggere per un minuto, avendo cura di non bruciarlo.

Unire gli spinaci freschi e cuocere finché non si appassiscono, mescolando di tanto in tanto.

Incorporare il riso cotto, l'aneto e la menta; mescolare bene per amalgamare i sapori.

Aggiustare di sale e pepe, e continuare a cuocere per 2-3 minuti.

Servire in un piatto, cospargere con feta sbriciolata e un po' di succo di limone fresco.

Inizia sciacquando il riso integrale sotto acqua corrente e mettilo a cuocere in una pentola con 200 ml di brodo vegetale per circa 20 minuti, finché non risulta tenero.

Nel frattempo, scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi l'aglio tritato e fallo rosolare per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.

Unisci gli spinaci freschi e cuoci fino a farli appassire, circa 3-4 minuti.

Scola il riso e aggiungilo agli spinaci nella padella. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi il restante brodo vegetale, il succo di limone e l'aneto, mescola e lascia cuocere per ulteriori 5 minuti.

Aggiusta di sale e pepe, poi servi caldo, magari decorando con una spruzzata di limone fresco.