Spanish Omelet

In una padella antiaderente, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa e i peperoni. Cuoci per circa 5 minuti, finché non sono morbidi.

Aggiungi le zucchine grattugiate e continua a cuocere per altri 3 minuti, mescolando bene.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

Versa le uova sbattute nella padella con le verdure, mescolando delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.

Aggiungi il formaggio feta sbriciolato sopra il composto di uova.

Cuoci a fuoco basso per circa 8-10 minuti, finché l'omelette non si rassoda.

Per girarla, puoi coprire la padella con un piatto e capovolgere l'omelette, poi farla scivolare di nuovo nella padella per cuocere l'altro lato per 2 minuti.

Servi l'omelette calda, eventualmente guarnita con erbe fresche.

Pela le patate dolci e tagliale a cubetti. In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi le patate dolci e la cipolla tritata. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando frequentemente, finché le patate non sono tenere.

Aggiungi il peperone rosso tagliato a cubetti e continua a cuocere per altri 5 minuti, fino a che le verdure sono ben cotte. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

In una ciotola grande, sbatti gli albumi e le uova intere insieme a sale e pepe.

Incorpora le verdure cotte nel composto di uova e mescola bene.

Versa il composto nella padella e cuoci a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti, finché i bordi non si rassodano.

Usa un piatto per girare la frittata e cuoci l'altro lato per altri 5 minuti.

Una volta cotta, guarnisci con prezzemolo fresco e servi a fette.

Sbucciate le patate dolci e tagliatele a dadini. In una padella antiaderente, scaldate l'olio a fuoco medio e aggiungete le patate dolci e la cipolla tagliata a fettine sottili. Cuocete per circa 10-12 minuti, mescolando frequentemente, finché le patate non sono tenere.

In una ciotola grande, sbattete gli albumi e l'uovo intero con un pizzico di sale e pepe. Aggiungete le patate e la cipolla cotti, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Versate il composto di uova nella padella e cuocete a fuoco basso per circa 5-7 minuti, finché la parte inferiore non è dorata e la superficie quasi rappresa.

Utilizzando un piatto grande, capovolgete l'omelette e cuocete per altri 3-4 minuti, finché anche l'altro lato è dorato.

Servite l'omelette tagliata a spicchi, guarnita con prezzemolo fresco e un pizzico di pepe.