Spanish-Style Paella Low Carb

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e cuoci per circa 5 minuti, fino a doratura.

Aggiungi l'aglio e la cipolla, cuocendo per 2 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Unisci il peperone e la zucchina e continua a cuocere per altri 3-4 minuti.

Versa il brodo di pollo, i pomodorini, la paprika e il pepe di cayenna. Porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti, coprendo la padella.

Aggiungi i gamberi e mescola delicatamente. Cuoci coperto per altri 5-7 minuti, fino a quando i gamberi diventano rosa e il tutto è ben amalgamato.

Guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

In una padella grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il pollo a cubetti e rosolalo per circa 5 minuti fino a doratura.

Unisci l'aglio tritato e continua a cuocere per 1 minuto.

Aggiungi la cipolla tritata e il peperone rosso, cuocendo fino a quando la cipolla è trasparente.

Incorpora il riso integrale e mescola per farlo tostare leggermente.

Versa il brodo vegetale, i pomodori a cubetti, la paprika affumicata, il pepe di cayenna, sale e pepe. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco al minimo, copri e lascia cuocere per 15 minuti.

Aggiungi i gamberi e il rosmarino, copri di nuovo e cuoci per altri 5 minuti o finché i gamberi diventano rosa e il riso è tenero.

Mescola delicatamente e servi caldo, decorando con rosmarino fresco se desiderato.

In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio, cuocendo fino a quando diventano trasparenti.

Unisci il peperone e la zucchina tagliati a cubetti e continua a cuocere per 5 minuti.

Aggiungi il riso integrale e mescola bene per farlo insaporire.

Versa il brodo vegetale caldo e aggiungi la paprika, il pepe di Cayenna e il sale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per 20 minuti.

Dopo 15 minuti, aggiungi i gamberetti e i piselli, mescolando delicatamente. Prosegui la cottura per altri 5 minuti.

Una volta cotto, spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti. Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.