Speculaas - Biscotto Danese Protein

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito, il sale e le spezie (cannella e zenzero). Mescola bene.

In un'altra ciotola, sciogli l'eritritolo nel latte di mandorla e aggiungi il burro di cocco fuso.

Versa gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una palla, avvolgila in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 5mm e ritaglia i biscotti con stampini a piacere.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, fino a quando i bordi sono leggermente dorati. Lascia raffreddare su una griglia.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, unisci l'eritritolo, il latte di cocco e il burro di arachidi, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e amalgama fino a formare un impasto compatto.

Forma delle palline di impasto e schiacciale leggermente per ottenere la forma dei biscotti.

Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocili in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti, finché non sono leggermente dorati.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di avena, la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito, il sale e le spezie. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sciogli l'eritritolo nel latte di mandorle e aggiungi l'olio di cocco fuso.

Versa gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline con l'impasto e schiacciale leggermente su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia.