Speculaas Cookie

Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia foderata con carta forno.

In una ciotola, unisci il burro di cocco sciolto con l'eritritolo, mescolando fino ad ottenere una crema liscia.

Incorpora l'uovo e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le proteine in polvere, le spezie e mescola bene.

Aggiungi la farina di cocco e la farina di mandorle, amalgamando fino a ottenere un impasto morbido e compatto.

Con le mani, forma 4-5 biscotti di circa 4 cm di diametro e disponili sulla teglia.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura; lascia raffreddare su una gratella.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.

In una ciotola, sciogli il burro di cocco e aggiungi l'eritritolo, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Incorpora l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci le proteine in polvere, la farina di avena, il lievito e il sale; mescola bene.

Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e amalgama fino a formare un impasto morbido.

Con le mani, forma 4-5 biscotti di circa 4 cm di diametro e disponili sulla teglia.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura; lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci il burro di mandorle con l'eritritolo, mescolando fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungi l'uovo e mescola fino a rendere il composto omogeneo.

Incorpora le proteine in polvere, la cannella e lo zenzero, mescolando bene.

Aggiungi la farina di avena e la farina di cocco, amalgamando fino a formare un impasto morbido.

Con le mani, forma 4-5 biscotti di circa 4 cm di diametro e disponili sulla teglia.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura; lascia raffreddare su una gratella.