Speculaas Fit Belga

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere al cioccolato, il cacao in polvere, la cannella, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, lavora l'olio di cocco ammorbidito insieme all'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'uovo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora gradualmente il mix secco, quindi aggiungi le noci tritate e mescola bene.

Forma una palla con l'impasto, avvolgila in pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta da forno.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno fino a uno spessore di 5mm e ritaglia i biscotti con forme a piacere.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, fino a doratura ai bordi.

In una ciotola, combina la farina di mandorle, le proteine in polvere, la cannella, lo zenzero, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, mescola il burro di mandorle ammorbidito con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'uovo e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il mix secco nella ciotola con il composto umido, quindi aggiungi le mandorle a lamelle.

Forma una palla con l'impasto, avvolgila in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per 20 minuti.

Prepara una teglia con carta da forno, stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di 5 mm e ritaglia biscotti della forma desiderata.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, finché non saranno dorati ai bordi.

In una ciotola, mescola farina di avena, proteine in polvere, cannella, chiodi di garofano, zenzero, lievito e sale.

In un'altra ciotola, unisci il burro di mandorle ammorbidito con l'eritritolo e mescola fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'uovo e mescola bene.

Incorpora gradualmente il mix secco, aggiungendo infine le mandorle tritate.

Forma un impasto omogeneo e avvolgilo in pellicola trasparente, quindi metti in frigorifero per 20 minuti.

Prepara una teglia con carta forno e stendi l'impasto tra due fogli di carta (spessore 5mm), ritagliando i biscotti con stampini.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura ai bordi.