Spigola con uvetta e pinoli

Preriscalda il forno a 200°C.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai soffriggere per un paio di minuti.

Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci fino a quando non si appassiscono, circa 5 minuti.

Nel frattempo, in un'altra padella, tosta le mandorle a lamelle fino a doratura leggera. Tieni da parte.

In una teglia da forno, stendi gli spinaci cotti e adagiali sul fondo.

Posiziona i filetti di spigola sopra gli spinaci, con la pelle rivolta verso l'alto.

Condisci con sale, pepe e un filo d'olio d'oliva.

Cuoci in forno per 15 minuti.

A cottura ultimata, cospargi con le mandorle tostate e un filo di succo di limone prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita con carta da forno.

In una padella antiaderente, tosta le mandorle a lamelle a fuoco medio fino a doratura, poi mettile da parte.

Nella stessa padella, aggiungi 1 cucchiaio d'olio e fai soffriggere l'aglio tritato e la cipolla finché non sono trasparenti.

Aggiungi gli spinaci freschi, salta per qualche minuto fino a far appassire gli spinaci, quindi salta e pepa a piacere.

Distribuisci gli spinaci nella teglia e adagia sopra i filetti di spigola.

Condisci i filetti con un pizzico di sale, pepe e qualche goccia di succo di limone.

Cospargi le mandorle tostate sopra il pesce e inforna per circa 15-20 minuti, finché la spigola non è cotta e tenera.

Preriscalda il forno a 200°C.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare leggermente.

Unisci gli spinaci e cuocili per 5 minuti, finché non si appassiscono. Aggiungi sale e pepe a piacere.

In una teglia da forno, distribuisci gli spinaci cotti come base.

Adagia sopra i filetti di spigola e condisci con il succo di limone.

Cospargi con le mandorle a lamelle.

Cuoci in forno per 15 minuti, finché il pesce è cotto e le mandorle dorate.

Servi caldo, guarnito con una spruzzata di limone.