Sushi High- con Cavolfiore Protein

Tritare il cavolfiore fresco in piccole briciole simili a riso usando un coltello o un frullatore. Rosolare in padella con un filo d'olio per 3-4 minuti, mescolando, per eliminare l'umidità in eccesso.

In una ciotola, unire l'aceto di riso, l'eritritolo e il sale; versare sulla miscela di cavolfiore e mescolare bene. Lasciare raffreddare per 5 minuti.

Posizionare un foglio di nori su un tappetino di bambù e stendere uno strato sottile di cavolfiore marinato.

Al centro del cavolfiore, disporre le strisce di tofu affumicato, le fette di avocado, il cetriolo in julienne e il zenzero sott'aceto.

Arrotolare con attenzione il tappetino, sigillando il bordo del nori con un po' d'acqua.

Con un coltello bagnato e affilato, tagliare il rotolo in 6-8 pezzi e servire fresco.

Riduci il cavolfiore in piccoli granuli simili a riso utilizzando un coltello o un frullatore. In una padella antiaderente, rosola il cavolfiore per circa 5 minuti a fuoco medio, mescolando per eliminare l'umidità in eccesso.

In una ciotola, mescola l'aceto di riso, l'eritritolo e il sale. Versa il composto sul cavolfiore e mescola bene. Lascia raffreddare per qualche minuto.

Cuoci il petto di pollo in padella fino a doratura, poi taglialo a strisce sottili.

Posiziona il foglio di nori su un tappetino per sushi. Distribuisci uniformemente il cavolfiore condito, lasciando un margine sui bordi.

Al centro, aggiungi le strisce di pollo, l'avocado e le carote in julienne.

Arrotola il sushi con attenzione, sigillando il bordo con un po' d'acqua.

Affetta il rotolo con un coltello umido e servi con salsa di soia a parte.

Tritare finemente il cavolfiore fresco fino a ottenere una consistenza simile a quella del riso, utilizzando un coltello o un robot da cucina.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere il cavolfiore tritato per 2-3 minuti, mescolando frequentemente. Questo aiuta a ridurre l'umidità.

In una ciotola, unire l'aceto di riso, l'eritritolo e il sale; mescolare bene e versare sul cavolfiore cotto, amalgamando con cura. Lasciare raffreddare per qualche minuto.

Posizionare un foglio di nori su un tappetino di bambù e distribuire uniformemente il cavolfiore condito formando uno strato sottile.

Al centro del cavolfiore, disporre il tofu a strisce, l'avocado affettato e la carota grattugiata.

Arrotolare il sushi con l'aiuto del tappetino, sigillando il bordo del nori con un po’ d'acqua.

Affettare il rotolo in 6-8 pezzi con un coltello bagnato e servire con semi di sesamo tostati sopra.