Sweet Sticky Rice and Mango Low Carb

Inizia sciacquando il riso basmati sotto acqua corrente per eliminare l'amido in eccesso.

Metti il riso in una pentola con 400 ml di acqua e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco al minimo, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, fino a quando l'acqua è assorbita e il riso è tenero.

In un'altra pentola, scalda il latte di cocco light con l'eritritolo e il pizzico di sale fino a quando non inizia a sobbollire.

Una volta cotto, trasferisci il riso in una ciotola e versa sopra il latte di cocco caldo, mescolando bene.

Lascia riposare per 10 minuti, quindi servi il riso con le fette di mango sopra.

Sciacqua il riso basmati integrale sotto acqua corrente per eliminare l'amido in eccesso.

In una casseruola, porta a ebollizione 200 ml di acqua con un pizzico di sale, poi aggiungi il riso.

Riduci il fuoco al minimo, copri con un coperchio e cuoci per circa 15-18 minuti, finché il riso non assorbe tutta l'acqua.

Una volta cotto, togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti.

In un pentolino a parte, scalda il latte di cocco con l'eritritolo e un pizzico di sale fino a sfiorare il bollore.

Versa il latte di cocco caldo sul riso e mescola bene per amalgamare.

Servi il riso in ciotole e guarnisci con cubetti di mango fresco.

Gustalo caldo o a temperatura ambiente!

Sciacqua il riso glutinoso sotto acqua corrente fino a quando l'acqua non risulta limpida.

Metti il riso in una pentola con 400 ml di acqua e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco al minimo, copri e cuoci per circa 15-20 minuti fino a quando il riso è tenero e l'acqua è assorbita.

In un'altra pentola, scalda il latte di cocco light con lo sciroppo d'agave e il sale fino a raggiungere il punto di ebollizione.

Versa il latte di cocco sul riso cotto e mescola bene.

Lascia riposare per 10 minuti per far assorbire i sapori.

Servi il riso in ciotole e guarnisci con mango a fette.